SESAMO

 

sesame-315504_1280El sésamo, o ajonjolí, es una semilla muy pequeña con alto valor nutricional. Son semillas muy ricas en ácidos grasos esenciales  tan necesarios para ayudar al sistema cardiovascular y prevenir la mala circulación. Es bueno para el transito intestinal. Destaca por su riqueza en proteínas vegetales, fibra, vitaminas del grupo B (B1, B3, B6), zinc, minerales y mucho calcio -consumir las semillas regularmente, puede ayudarnos a prevenir la osteoporosis-. Como bien he dicho, al ser una semilla tan versátil, se puede consumir de diferentes maneras: crudas, tostadas, molidas, en forma de aceite… en panes, galletas, dulces, etc. El gomasio es un ingrediente que se usa mucho en Japón, consiste en una mezcla de sésamo molido y sal marina la cual se puede utilizar en nuestra cocina para condimentar nuestros platos. El famoso tahini es sésamo molido mezclado con agua hasta conseguir la pasta cremosa que muchos ya conocéis y queda tan rica para el humus. Así pues, siempre es muy recomendable tenerlo en nuestra cocina en forma de semillas, aceite, molido en gomasio o tahini, etc. Además esta tan rico… Qué nunca falte en nuestra cocina!!

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