SOBRASANA

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Hay muchas maneras de hacer la sobrasana, pero la base y la clave son los tomates deshidratados, a partir de ahí, podemos mezclar frutos secos, cantidades, especias o lo que mas nos guste, esta es mi manera de hacerla y también según lo que tenga a mano:

INGREDIENTES:
-Tomates deshidratados (Unos 150 gr.)
-Almendras peladas (Un puñado)
-Un tercio de limon (o medio al gusto)
-Una cucharadita de pimentón picante (o cucharada según lo picante que la queramos)
-1 o 2 dátiles
-Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

PREPARACIÓN:
Llevaremos a ebullición los tomates deshidratados, durante unos 7 minutos. Cuando ya estén blanditos, los meteremos en nuestra batidora Optimum G2.1  y los mezclaremos con todos los ingredientes. Echaremos un poquito de agua y batimos todo. El tema de los dátiles, esta inspirado en el ketchup saludable de Nuria Roura, le da un toque de sabor extra que a mi parecer para esta receta es idóneo también. Vamos rectificando echando mas o menos agua, tened en cuenta que con poquita ya nos sirve, porque la sobrasada tiene que tener una textura muy espesa. Lo probaremos, si lo queremos mas picante ya sabeis, si nos atrevemos con un pelin mas de dulce podemos echar mas dátil y así con el resto de ingredientes. Sal no hace falta que le pongamos, porque ya de por si, los tomates deshidratados son muy salados!! Como siempre os digo, experimentad el sabor que mas os gusta, y las cantidades van muy al gusto, así que no tengáis miedo porque ya veis que es muy sencillo y os aseguro que os sorprenderá gratamente lo rico y lo mucho que se acerca a la sobrasada de toda la vida, pero con la gran ventaja de que nos ahorramos todas las grasas malas!! Guardarla en la nevera y gozareis de una pasta riquísima para untar durante unos días…. Bueno, si aguantáis y no os la coméis antes!!

 

 

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