LEVADURA NUTRICIONAL

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La levadura nutricional está considerada un superalimento. Es un producto que se cultiva de manera controlada en una mezcla de melazas de caña y remolacha. Contiene una de las fuentes más importantes de vitamina B2 (riboflavina). Es rica en fibra, magnesio, hierro, fósforo, cobre, zinc y cromo, además de ser una fuente de proteínas completas. Es una mejor alternativa a la levadura de cerveza, que proviene de la fermentación de dicha cerveza y se compone de trigo, cebada, malta, flores de lúpulo y que además le añaden edulcorantes para quitarle el amargor lo que la convierte en un producto demasiado manipulado y nutricionalmente más pobre. La levadura nutricional es ideal para nuestras recetas sin lácteos  ya que gracias a su sabor podemos elaborar distintas recetas de quesos o incluso espolvorearla por encima de nuestros platos como si fuera tal. Las Chips de Kale con Levadura Nutricional, Cúrcuma y Pimienta Negra son altamente saludables y deliciosas. Aquí debajo te dejo una receta de uno de mis Quesos!!

QUESO DE ALMENDRAS

Datos Obtenidos del Master en Cocina y Nutricion 70% Crudo de Ana Moreno.

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