Migas de avena con Shitake (Ben Howard-Oats in the Water)

La avena al cocerla en el horno con agua, crea una especie de pasta que nos puede recordar al pan, incluso la capa de encima queda crujiente y seca, esto es parecido a los porridges pero cocido junto con las verduras que hayamos escogido o tengamos a mano y es un plato salado. En esta receta, cortamos a trozos pequeños el shitake y el tomate deshidratado escalfado previamente en agua unos 5 min. Ponemos...

Las Verdades sobre el aceite de Oliva

España es la cuna del aceite de Oliva, pero ¿Realmente sabemos lo que es? La directora de la escuela Europea de Cata de Oleicultura Mar Luna, nos explica en el programa de Ana Moreno Café Morenini, las verdades y mitos sobre el Oro Líquido. Esto es un resumen de la entrevista. España es el país que mas Aceites de Oliva elabora y sin embargo somos unos grandes desconocedores de este. Muchas veces consumimos lo que...

Batido de Higos Secos (Rosendo-Pan de Higos)

Este es un ejemplo perfecto de que un batido super dulce para los más golosos, puede ser además muy saludable. Esta chupado de hacer y una de las cosas que más me gusta de esta combinación es que para el invierno es increíblemente reconfortante, pero en verano refresca un montón! INGREDIENTES: -De 7 a 10 higos secos –Leche vegetal (En este caso es de arroz y coco, pero se puede hacer con cualquier leche vegetal) -Canela (Opcional) PREPARACIÓN: Echamos en la...

La patata de día después (The Kinks-Hot Potatoes)

Como todos sabéis, la patata es almidón o fécula (viene a ser lo mismo) y es una reserva de los famosos carbohidratos, hidratos de carbono o glúcidos (también vienen a ser los mismos), que contienen la mayoría de los vegetales como tubérculos (raíces), legumbres, cereales, verduras y frutas. Una vez detalladas estas nomenclaturas, pasemos a observar que le pasa a la patata del día después: Aquí tenemos que hablar del almidón resistente, un tipo...

Hasta siempre Gra de Gràcia, Hola Vackä! (Bon Jovi-Thank You For Loving Me)

Este es un post desde el corazón, casi sin pensar, sin datos técnicos ni estudios científicos que nos evoquen a una u otra reflexión alimenticia, ambiental o cualquier otra referencia que tenga cabida dentro del mundo Bio'n'Roll.  Es un mensaje que en todos y cada uno de mis artículos, talleres o cualquier tipo de evento en el que participo esta presente! Es un post biográfico, no para tirarme el pegote o algo asi, sino...

Falafels (Jimmi Page & Robert Plant-Yallah)

Los falafels molan muchísimo, son una opción vegana riquísima, aunque por desgracia cuando vas a según que sitios a comerlos tienes que ir con mucho cuidado, ya que les pueden echar pan rallado, huevo y despues las frituras son ejem, ejem...

Rosa Mosqueta (Black-Everything’s Coming Up Roses)

La Rosa mosqueta es un arbusto silvestre medicinal regenerador natural de la piel y se usa para mejorar problemas en ella, y más cosas… Originaria de Europa del Este y actualmente, extendida por America, Asia y norte de África. Su uso mas común es de manera externa con el aceite de Rosa Mosqueta, extraído de sus semillas. Pero también se utiliza de manera interna. De manera externa, es un regenerante de la piel, así...

Helado Vegano (Iced Earth-Watching Over Me)

En los meses de calor que mejor que un helado! Aquí te traigo una receta muy básica y sencilla para preparar tus propias bolas de helado veganas y sin azucares añadidos, no necesitaras mas que plátano (cuanto mas maduro mejor), cacao puro en polvo y agua o leche vegetal, este es de chocolate, pero puedes hacerlo de otros varios sabores:   INGREDIENTES (Para 2 personas): -Plátanos maduros congelados (Mínimo unos 3) -Dos o tres cucharadas soperas de cacao...

Probioticos, Prebioticos y Simbioticos (Probot-Shake Your Blood)

Los seres humanos somos una gran comunidad andante de bacterias. Los alimentos probioticos son alimentos con microorganismos vivos que permanecen activos en el intestino y ejercen importantes efectos fisiológicos. Es decir los probioticos, son las bacterias buenas. En cantidades suficientes, traen efectos beneficiosos como el equilibrio de la microbiota intestinal y potencia el sistema inmune, ayudándonos también a combatir las bacterias patógenas. La definición de probiotico según la OMS es: “Microorganismos vivos que, cuando son suministrados en cantidades adecuadas, promueven beneficios en la...

zumo para el verano, recetas veganas, zumo de zanahoria, superalimentos

El Urucum (The Doors-Waiting for The Sun)

Planta de distintos nombres, según su región. Nombres tales como Urucum, Urucú, Achiote, Bixa orellana, Axiote, Achiotl, Bija, Rocú, Roncón, Onoto, Orellana, Anatto,, Annota, Onoto, Orleans, que según la región y país se denominara de una u otra forma. Yo de la forma que la he conocido y más comúnmente se denomina es Urucu o Urucum. Arbusto perenne de 2-4 m hasta 6m de altura con copa baja y extendida. Su color rojizo/amarronado es...