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Bombones Crudiveganos de Te Matcha, Açai y jengibre (Babymetal-Gimme Chocolate!!)

Existen formas de hacer dulces de una forma bastante más saludable y beneficiosa para nuestro cuerpo que la por desgracia clásica y asentada formula de azúcar blanco, lácteos, harinas refinadas, etc… Siempre sin abusar es una buena manera de preparar agradables bocados con ingredientes totalmente naturales y sin provocar la inflamación de nuestro organismo. Para ello debemos de utilizar endulzantes naturales con un índice glucemico bajo como serian las frutas desecadas, azúcar de coco, melazas de caña, xilitol, estevia o siropes crudos. Sin mas rollos, aquí te traigo la receta de los bombones crudiveganos de te matcha, açai y jengibre:

INGREDIENTES:

-120 gr. de manteca de cacao
-60 gr. de cacao puro en polvo
-10 gr. de açai
-10 gr. de te matcha en polvo
-Pizca de jengibre en polvo
-100 ml. de sirope de agave
-Pizca de sal marina o del himalaya

PREPARACIÓN:

En primer lugar derretiremos la manteca a 42º, te recomiendo usar recipientes al vapor o al baño maria. Cojes la mezcla de cacao, açai, te matcha y pizca de jengibre en polvo y la tamizas encima con ayuda de un colador muy fino o un tamizador y así no te queden grumos y pelotillas en la mezcla. Añades del sirope, pizca de sal y mezclas todo bien con ayuda de una varilla de cocina. Cuando este todo bien mezclado, lo pasas al biberón de cocina y lo añades a unos moldes. Dejas que se enfríe a temperatura ambiente y después lo pasas a la nevera. Si te fijas, es prácticamente la misma receta del turrón de navidad, salvo alguna variación, con esto quiero decirte, que puedes variar y realizar tus propias mezclas, lo importante es la base de manteca de cacao, y cacao puro. ¿Puedes comer chocolate? Pues siempre que sea cacao puro, sin abusar y a ser posible con ingredientes ecologicos adelante! Tentador, no?

Autor: David Aguilar

Soy un apasionado del Rock y la alimentación saludable, después de 20 años en una fábrica me enfrente a mis miedos. Tras formarme y sumergirme en la naturopatía, la nutrición y la cocina vegana, pase a convertirme en la voz cantante de Bio'n'Roll!

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