Pastel de Polenta (Los Pekenikes-Palomitas de Maíz)

La polenta es sémola ¿Qué es la sémola? Pues la sémola y en términos generales es una harina gruesa que se obtiene de distintos cereales aunque también existe la de castañas (polenta blanca), alforfón (polenta oscura) o maíz (polenta amarilla) siendo esta ultima la más común. La manera de cocinarla es más sencilla que la canción de Rodolfo Chikilicuatre, pero es tan rica y tan fácil que llegara a ser una de tus finalistas...

Tóxicos en el agua y soluciones (Deep Purple-Smoke on the Water)

El agua es la biomolecula más abundante y más importante del planeta, un elemento esencial, somos un 70% agua y es por ello que sea nuestro alimento principal. Podriamos resistir hasta 40 días sin comer, pero ni una semana sin agua. Nos ayuda en todos los procesos metabólicos y en la eliminación de toxinas, transporta nutrientes, oxigeno a las células, convierte los alimentos en energía, limpia nuestros riñones, nos hidrata, nos ayuda a recuperarnos...

Cañamonesa (Anathema-Closer)

El cáñamo es considerada una de las plantas principales del Mundo vegetal. Tiene las proteínas de más fácil absorción. Contiene todos los aminoácidos y ácidos grasos esenciales que necesita nuestro organismo reforzando nuestro sistema inmunitario. Muy versátil gracias a sus múltiples usos en el campo de la medicina. Goza de ácidos grasos omega 3 y 6, minerales como el hierro, magnesio, manganeso, fósforo, calcio, potasio y azufre, vitaminas B1, B2, B6, E, carotenos, mucha...

Vitamina B12 (12 Stones-Broken)

La vitamina B-12 o cobalamina es una vitamina que entre varias de sus propiedades mantiene sana nuestra sangre, nos sirve para la elaboración del ADN, protege el hígado y previene la anemia megaloblástica. Para empezar a hablar de la B-12 hay que decir que es una vitamina que ninguna planta o animal es capaz de fabricar y que esta producida por bacterias presentes en el suelo, agua, superficie de frutas, verduras y en simbiosis...

Rollitos de Berenjena con Paté Vegano (Triumph-Magic Power)

Hay recetas que resultan tan visualmente bonitas, ricas y sencillas a la vez que parecen mentira, este es el caso de la siguiente, con poquita cosa ya la tienes lista. Aquí te presento los rollitos de berenjena rellenos de paté de nuez pecana y champiñones: INGREDIENTES: -Una berenjena grande -Un buen puñado de nueces pecanas -5 o 6 champiñones frescos entre grandes y medianos -Una cucharadita de comino en polvo -Aceite de coco PREPARACIÓN: En primer lugar lavaremos la berenjena y con...

Sobrasada Vegana (Mötley Crüe-Time for the Change)

Hay muchas maneras de hacer la sobrasana, pero la base y la clave son los tomates deshidratados, a partir de ahí, podemos mezclar frutos secos, cantidades, especias o lo que mas nos guste, esta es mi manera de hacerla, también la adapto según  lo que tenga a mano: INGREDIENTES: -Tomates deshidratados (Unos 150 gr.) -Almendras peladas (Un puñado, también puedes usar avellanas, nueces, nueces de brasil...

Mr. Apio y Zumo (Mr. Big-To be Whit You)

El Apio es una hortaliza medicinal. Se dice que era un alimento muy usado y muy valioso para los Romanos y Griegos debido a estas propiedades. Entre muchas de ellas destacan los betacarotenos de sus tallos verdes, aporta vitamina C, potasio y fibra. Hipócrates lo usaba para tratar enfermedades nerviosas y las investigaciones han demostrado que los aceites extraídos de sus semillas tienen un efecto tranquilizador sobre el sistema nervioso central, así pues se...

Comete el Mundo (La Polla Records-Monopoly)

CÓMETE EL MUNDO! Ayer martes 13 de marzo a las 20: 00h en La 2 de TVE Cataluña empezó con 20' de retraso el programa sobre alimentación y vida consciente CÓMETE EL MUNDO, presentado por Marta Verges Viñals y que constara de 13 capítulos. Este no es sólo un programa sobre alimentación saludable, es mucho más! En el primer capítulo se abarcaron temas como "¿De qué tengo hambre? " diferenciamos el apetito real del...

Cocinar al vapor y tabla de tiempos (Rush-Subdivisions)

Hoy en día, en la actualidad todos conocemos mas o menos las cualidades nutricionales de los alimentos. Sin embargo, no conocemos tan bien el efecto de su transformación a la hora de cocinar. Estas transformaciones sobre la calidad nutricional y la seguridad de los alimentos es considerable. Entre los distintos procesos aplicados, los tratamientos térmicos suelen ser los mas radicales. Pueden degradar compuestos de interés nutricional pero también generar compuestos nuevos y se forman...

Levadura Nutricional (Europe-Open You Heart)

La levadura nutricional está increíble de buena y es considerada un superalimento. Es un producto que se cultiva de manera controlada en una mezcla de melazas de caña y remolacha. Contiene una de las fuentes más importantes de vitamina B2 (riboflavina). Es rica en fibra, magnesio, hierro, fósforo, cobre, zinc y cromo, además de ser una fuente de proteínas completas. Es una mejor alternativa a la levadura de cerveza, que proviene de la fermentación...